PÂTE FEUILLETÉE
Applications
Perfectionner l’art de la pâte feuilletée
Caractérisé par le pliage de beurre ou d’autres matières grasses entre les couches de pâte, ce qui donne une texture légère et feuilletée qui fond tout simplement dans la bouche.
Les pâtes feuilletées sont un régal pour les papilles.
Ces délicieuses douceurs, symbolisées par les emblématiques croissants, pain au chocolat, pain aux raisins et bien d’autres encore, prennent d’assaut le monde du petit-déjeuner, du thé et des en-cas. Nous sommes passionnés par l’idée de permettre aux boulangers de créer des offres de viennoiseries remarquables. Ensemble, nous pouvons améliorer votre portefeuille de viennoiseries et ravir les consommateurs à chaque bouchée.
Caractéristiques
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ASPECT DISTINCTIFL’aspect extérieur est régulier, avec des couches visibles et floconneuses et une croûte brune et brillante. -
AGRÉABLE TEXTUREOffre une expérience fondante en bouche, libérant toutes les saveurs à chaque bouchée. -
DIVERSITÉ DES SAVEURSLes saveurs peuvent varier d’une région à une autre (par exemple, le goût de beurre en France).
Défis
Solutions
Expertise Baking with Lesaffre
Faites confiance à nos formulations pour faire évoluer vos pâtes laminées et dépasser les attentes de vos clients en termes de texture, de goût et de qualité.
